Couscous mit Gemüse und Kichererbsen
Couscous mit gebratenem Gemüse, Kichererbsen und Zitrone.
25 Min., davon 20 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 300 gCouscous
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 240 gKichererbsen (Dose)abgespült und abgetropft
- 1Zucchettiin 1-cm-Würfeln
- 1Peperoni rotin 1-cm-Würfeln
- 2Rüebliin 1-cm-Würfeln
- 1Rote Zwiebelngehackt
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLPaprika (Gewürz)
- ½ TLZimt
- 1ZitronenSaft
- Salz nach Belieben
- 20 gPetersilie (optional)gehackt
- 40 gRosinen (optional)
- 180 gNaturjoghurt (optional)separat
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie.
So gehts
- 1
3,5 dl Wasser mit der Bouillon aufkochen und über den Couscous giessen. Zugedeckt 5 Min. quellen lassen, dann mit 1 EL Öl und einer Gabel lockern.
- 2
Restliches Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Rote Zwiebel und Rüebli 4 Min. braten.
- 3
Zucchetti und Peperoni beigeben und 5 Min. braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Mit Ofengemüse vom Vortag: Schritte 2 und 3 weglassen und die Resten in Schritt 4 mit den Kichererbsen erwärmen.
- 4
Kreuzkümmel, Paprika und Zimt 1 Min. mitbraten. Kichererbsen und 1 dl Wasser beigeben und 3 Min. erwärmen.
- 5
Couscous, Zitronensaft, Petersilie und Rosinen untermischen und mit Salz abschmecken. Joghurt separat dazu stellen.