Fusilli mit Linsen-Bolognese
Bolognese aus roten Linsen und Gemüse, ohne Fleisch.
30 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 400 gFusilli
- 150 gLinsen rotabgespült
- 1Zwiebelnfein gehackt
- 2Rüeblifein gewürfelt
- 60 gStangensellerie1 Stange, fein gewürfelt
- 1 ZeheKnoblauchgepresst
- 3 ELOlivenöl
- 2 ELTomatenpüree
- 700 gPassierte Tomaten
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 1 TLOregano
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 60 gParmesan (optional)gerieben, separat
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie.
Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.
So gehts
- 1
Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Rüebli, Sellerie und Knoblauch 5 Min. dünsten, bis das Gemüse weich wird.
- 2
Tomatenpüree 1 Min. mitrösten.
- 3
Linsen, passierte Tomaten, 3 dl Wasser, Bouillon und Oregano beigeben, aufkochen und halb zugedeckt 20 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 4
Inzwischen Fusilli in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgiessen.
- 5
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Fusilli mischen. Parmesan separat dazu stellen.