Kichererbsen mit Spinat und Tomaten
Kichererbsen in Paprika-Tomatensauce mit Spinat, dazu geröstetes Brot.
25 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 480 gKichererbsen (Dose)2 Dosen, abgespült und abgetropft
- 400 gSpinatgewaschen, grob gehackt
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 1Zwiebelngehackt
- 3 ZehenKnoblauch2 gepresst, 1 halbiert
- 4 ELOlivenöl
- 2 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- 1 TLKreuzkümmel
- ½ZitronenSaft
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 400 gHalbweissbrotin Scheiben; Verpackung prüfen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten.
So gehts
- 1
2 EL Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 4 Min. dünsten, bis sie glasig ist. Gepressten Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel 1 Min. mitdünsten.
- 2
Tomaten, Kichererbsen und 1 dl Wasser beigeben, salzen, aufkochen und offen 10 Min. köcheln. Einen Teil der Kichererbsen mit der Kelle zerdrücken, damit die Sauce bindet.
- 3
Spinat portionsweise unterheben und 2 Min. mitköcheln, bis er zusammenfällt.
- 4
Inzwischen Brotscheiben in einer Bratpfanne mit restlichem Öl bei mittlerer Hitze pro Seite 2 Min. rösten und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- 5
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Brot servieren.