Kabis-Pfannkuchen (Okonomiyaki)
Japanische Pfannkuchen mit Weisskabis, Rüebli und Ei, dazu eine süss-salzige Sauce.
30 Min., davon 25 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 400 gWeisskabisin feinen Streifen
- 1Rüebligrob geraffelt
- 3Frühlingszwiebelnin Ringen
- 150 gMehl weiss
- 4Eier
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 4 ELRapsöl
- 3 ELKetchupVerpackung prüfen
- 1 ELSojasauceVerpackung prüfen
- 4 ELMayonnaiseVerpackung prüfen
- 1 ELSesam geröstet (optional)
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Soja, Sellerie, Senf.
So gehts
- 1
Mehl, Eier, Bouillon und 1,5 dl Wasser zu einem glatten Teig rühren. Kabis, Rüebli und zwei Drittel der Frühlingszwiebeln untermischen.
- 2
Für die Sauce Ketchup und Sojasauce verrühren.
- 3
In zwei Bratpfannen mit Deckel je 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Je ein Viertel des Teigs hineingeben und zu einem Fladen von 1,5 cm Dicke drücken.
- 4
Zugedeckt 5 Min. braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 5 Min. braten, bis der Kabis innen gar ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- 5
Pfannkuchen mit Sauce und Mayonnaise bestreichen, mit Sesam und restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.