Penne mit grünem Spargel und Erbsen
Penne mit grünem Spargel, Erbsen, Zitrone und Olivenöl.
25 Min., davon 20 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 400 gPenne
- 500 gSpargel grünholzige Enden abgebrochen, in 3-cm-Stücken
- 200 gErbsen (gefroren)
- 1 ZeheKnoblauchfein gehackt
- 4 ELOlivenöl
- 1Zitronenabgeriebene Schale und Saft
- 20 gPetersiliegehackt
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 50 gParmesan (optional)gerieben, separat
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten.
Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.
So gehts
- 1
Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. 2 Min. vor Ende der Kochzeit die Erbsen dazugeben. 1 dl Kochwasser abschöpfen, dann abgiessen.
- 2
Inzwischen 3 EL Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Spargel 5 Min. braten, bis er hellgrün und bissfest ist.
- 3
Knoblauch beigeben und 1 Min. mitbraten.
- 4
Penne, Erbsen und Kochwasser dazugeben und 1 Min. schwenken. Zitronenschale, Zitronensaft, Petersilie und restliches Öl untermischen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan separat dazu stellen.