Penne mit Zucchetti und Ricotta
Gebratene Zucchetti mit Ricotta, Zitrone und Basilikum.
25 Min., davon 15 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 400 gPenne
- 500 gZucchettiin 1-cm-Würfeln
- 1 ZeheKnoblauchfein gehackt
- 3 ELOlivenöl
- 250 gRicotta
- ½Zitronenabgeriebene Schale und Saft
- 40 gParmesangerieben
- 15 gBasilikum (optional)Blätter
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch.
Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.
So gehts
- 1
Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1,5 dl Kochwasser abschöpfen, dann abgiessen.
- 2
Inzwischen Öl in einer grossen Bratpfanne bei hoher Hitze erwärmen. Zucchetti 7 Min. braten, nur gelegentlich wenden, bis sie goldbraune Stellen haben. Knoblauch 1 Min. mitbraten und salzen.
- 3
Ricotta mit Zitronenschale, Parmesan und 1 dl Kochwasser glatt rühren.
- 4
Penne und Ricottasauce zu den Zucchetti geben und schwenken, bis die Sauce cremig ist, bei Bedarf restliches Kochwasser dazugeben.
- 5
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum darüberzupfen.