Spaghetti mit Broccoli, Knoblauch und Zitrone

• 400 gSpaghetti
• 600 gBroccoliin kleinen Röschen, Strunk geschält und fein gewürfelt
• 3 ZehenKnoblauchin feinen Scheiben
• 5 ELOlivenöl
• 40 gPaniermehl
• 1Zitronenabgeriebene Schale und Saft
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
• 50 gParmesan (optional)gerieben, separat

Enthält laut Rezept: Gluten.

1. 1

   1 EL Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Paniermehl unter Rühren 3 Min. rösten, bis es goldbraun ist, leicht salzen und herausnehmen.

2. 2

   Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. 4 Min. vor Ende der Kochzeit den Broccoli dazugeben. Vor dem Abgiessen 1,5 dl Kochwasser abschöpfen.

3. 3

   Inzwischen restliches Öl mit dem Knoblauch in der Bratpfanne bei kleiner Hitze 2 Min. erwärmen, bis der Knoblauch duftet. Er darf nicht braun werden.

4. 4

   Spaghetti und Broccoli mit dem Kochwasser in die Pfanne geben und 1 Min. schwenken, dabei den Broccoli leicht zerdrücken, bis eine Sauce entsteht.

5. 5

   Zitronenschale und -saft untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Bröseln bestreuen, Parmesan und Chiliflocken separat dazu stellen.