Blumenkohlgratin mit Salzkartoffeln

Für 4 Portionen. Tipp aufs Feld hakt ab.

• 1 kgBlumenkohl
• 800 gKartoffeln festkochend
• Salz nach Belieben
• 30 gButter
• 30 gMehl weiss
• 5 dlVollmilch
• 120 gGruyère
• 1 TLSenf
• Muskatnuss nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• 20 gPaniermehl