Bohnengulasch mit Kartoffeln
Weisse Bohnen, Kartoffeln und Peperoni in Paprika-Tomaten-Sauce geschmort.
50 Min., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 2Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 2Peperoni rot
- 600 gKartoffeln festkochend
- 3 ELRapsöl
- 1 ELPaprika (Gewürz)edelsüss
- 30 gTomatenpüree2 EL
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 1 ELGemüsebouillonfür 6 dl Wasser; Verpackung prüfen
- 1Lorbeerblätter
- 800 gWeisse Bohnen (Dose)abgespült
- 1 ELWeissweinessig
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 125 gSojajoghurt (optional)oder Sauerrahm
- 300 gHalbweissbrot (optional)Verpackung prüfen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie, Sulfite.
So gehts
- 1
Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Peperoni in 2 cm grosse Stücke, Kartoffeln geschält in 2 cm grosse Würfel schneiden.
- 2
Öl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln 8 Minuten dünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 3
Knoblauch, Paprika und Tomatenpüree zugeben und 1 Minute rühren, ohne dass der Paprika anbrennt. Peperoni, Kartoffeln, Tomaten, 6 dl Wasser, Bouillon und Lorbeer zugeben.
- 4
Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 5
Bohnen zugeben und offen 5 Minuten weiterköcheln, bis die Sauce sämig ist. Lorbeer entfernen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Mit einem Löffel Joghurt und Brot servieren.