Fischsuppe mit Fenchel und Tomaten

• 1Zwiebeln
• 2 ZehenKnoblauch
• 1Fenchel
• 400 gKartoffeln festkochend
• 3 ELOlivenöl
• 1 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
• 1 dlWeisswein zum Kochen (optional)oder Wasser
• 400 gGehackte Tomaten (Dose)
• 1 ELGemüsebouillonfür 8 dl Wasser; Verpackung prüfen
• 500 gKabeljau
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• 20 gPetersilie
• 300 gHalbweissbrotin Scheiben; Verpackung prüfen

Enthält laut Rezept: Gluten, Fisch, Sellerie.

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden.

2. 2

   2 EL Öl in einer grossen Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Fenchel bei mittlerer Hitze 6 Minuten dünsten, bis der Fenchel weich wird. Paprika kurz mitrühren, mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.

3. 3

   Kartoffeln, Tomaten, 8 dl Wasser und Bouillon zugeben, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast weich sind.

4. 4

   Fisch in 3 cm grosse Stücke schneiden, leicht salzen, in die Suppe legen und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen, ohne zu rühren, bis er sich in Lamellen teilen lässt.

5. 5

   Inzwischen Brotscheiben mit dem restlichen Öl beträufeln und in einer Bratpfanne beidseitig goldbraun rösten.

6. 6

   Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Brot servieren.