Forellenfilets mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln

Für 4 Portionen. Tipp aufs Feld hakt ab.

• 800 gKartoffeln festkochend
• 400 gRüebli
• 500 gForellenfilet
• 20 gMehl weiss
• 50 gButter
• 40 gMandeln
• 1Zitronen
• 30 gPetersilie
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben