Hirse-Gemüse-Küchlein mit Joghurtsauce

Für 4 Portionen. Tipp aufs Feld hakt ab.

• 200 gHirse
• 1 TLGemüsebouillon
• 2Rüebli
• 1Zucchetti
• 2Frühlingszwiebeln
• 2Eier
• 80 gEmmentaler
• 40 gPaniermehl
• 20 gPetersilie
• 3 ELRapsöl
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• 180 gNaturjoghurt
• ½Zitronen
• 150 gGemischter Salat im Beutel