Kabeljau mit Tomaten und Oliven aus dem Ofen

• 500 gCherrytomaten
• 1Rote Zwiebeln
• 2 ZehenKnoblauch
• 80 gOlivenentsteint, schwarz
• 1 ELKapern (optional)
• 4 ELOlivenöl
• 1 TLOregano
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• 500 gKabeljau4 Stück
• 1Zitronen
• 250 gCouscous
• 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
• 20 gPetersilie

Enthält laut Rezept: Gluten, Fisch, Sellerie.

1. 1

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cherrytomaten halbieren, Zwiebel in feine Schnitze, Knoblauch in Scheiben schneiden.

2. 2

   Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oliven und Kapern in einer Gratinform mit 3 EL Öl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und 10 Minuten backen, bis die Tomaten weich werden.

3. 3

   Fisch salzen, auf das Gemüse legen, mit restlichem Öl beträufeln und mit Zitronenscheiben belegen. 12–15 Minuten backen, bis der Fisch sich mit der Gabel in Lamellen teilen lässt.

4. 4

   Inzwischen Couscous mit Bouillon in eine Schüssel geben, mit 3 dl kochendem Wasser übergiessen, zudecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

5. 5

   Petersilie hacken, über Fisch und Gemüse streuen und mit dem Couscous servieren. Den Saft aus der Form über den Couscous geben.