Ofen-Frittata mit Kartoffeln und Spinat
Eier mit gekochten Kartoffeln, Spinat und Käse in der Form gebacken, dazu Salat.
40 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 500 gKartoffeln festkochendgekocht
- 1Zwiebeln
- 2 ELOlivenöl
- 200 gSpinat
- 8Eier
- 1 dlVollmilch
- 50 gParmesangerieben
- 200 gCherrytomaten (optional)
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 gGemischter Salat im Beutel
- 4 ELSalatsauceVerpackung prüfen
Allergene
Enthält laut Rezept: Eier, Milch, Senf, Sulfite.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gekochte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden. Sonst ungeschält 20 Minuten kochen und etwas abkühlen lassen; die Zeit verlängert sich dann um 25 Minuten.
- 2
Öl in einer ofenfesten Bratpfanne von 26–28 cm erwärmen. Zwiebel 3 Minuten dünsten, Kartoffeln zugeben und 5 Minuten braten. Spinat darauf geben und zusammenfallen lassen.
- 3
Eier mit Milch, Parmesan, 1 TL Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse giessen. Halbierte Cherrytomaten darauf verteilen.
- 4
Bei kleiner Hitze 3 Minuten stocken lassen, bis der Rand fest wird, dann in der Ofenmitte 15 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr flüssig ist.
- 5
Frittata kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit angemachtem Salat servieren.
Reste kalt in Stücken mitnehmen.