Ofengemüse mit Kichererbsen und Tahinisauce
Kartoffeln, Süsskartoffeln, Rüebli und Kichererbsen vom Blech mit Zitronen-Tahini-Sauce.
55 Min., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 500 gKartoffeln festkochendungeschält
- 400 gSüsskartoffeln
- 400 gRüebli
- 2Rote Zwiebeln
- 400 gKichererbsen (Dose)abgespült
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- Salz nach Belieben
- 60 gTahini
- 1ZitronenSaft
- 20 gPetersilie (optional)
Allergene
Enthält laut Rezept: Sesam.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln und Süsskartoffeln in 2 cm grosse Würfel schneiden, Rüebli schräg in 1 cm dicke Scheiben, Zwiebeln in Schnitze.
- 2
Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit dem Gemüse, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika und 1 TL Salz in einer grossen Schüssel mischen und auf zwei mit Backpapier belegten Blechen flach verteilen.
- 3
Beide Bleche 35 Minuten backen, nach 20 Minuten wenden, bis die Kartoffeln weich und an den Kanten braun sind.
- 4
Tahini mit dem Zitronensaft und 5 EL kaltem Wasser glatt rühren, bis die Sauce cremig fliesst. Mit Salz abschmecken.
- 5
Petersilie hacken. Gemüse anrichten, Sauce darüberträufeln und mit Petersilie bestreuen.