Paella mit Crevetten, Fisch und Erbsen
Reis mit Peperoni, Tomaten und Paprika in der weiten Pfanne gegart, zuletzt mit Fisch und Crevetten.
50 Min., davon 30 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 1Peperoni rot
- 4 ELOlivenöl
- 2 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- ½ TLKurkumastatt Safran
- 300 gRisottoreis
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 1 ELGemüsebouillonfür 8 dl Wasser; Verpackung prüfen
- 250 gKabeljau
- 200 gCrevettenroh, geschält
- 150 gErbsen (gefroren)
- 1Zitronen
- 20 gPetersilie
- Salz nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Krebstiere, Fisch, Sellerie.
So gehts
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Peperoni in Streifen schneiden. 8 dl Wasser mit der Bouillon aufkochen.
- 2
Öl in einer weiten Bratpfanne von 30 cm erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Paprika und Kurkuma 30 Sekunden mitrühren.
- 3
Reis zugeben und 1 Minute rühren, bis er von Öl überzogen ist. Tomaten und heisse Bouillon zugeben, einmal gut umrühren und gleichmässig verteilen. Salzen.
- 4
Bei mittlerer bis kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, ohne zu rühren, bis der Reis den Grossteil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
- 5
Fisch in 3 cm grosse Stücke schneiden. Fisch, Crevetten und Erbsen in den Reis drücken, die Pfanne mit Deckel oder Alufolie zudecken und 8 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis die Crevetten rosa sind und der Reis weich ist.
- 6
5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie und Zitronenschnitzen servieren.