Polenta mit geschmorten Bohnen und Rosmarin
Weiche Polenta mit weissen Bohnen, die in Tomaten, Knoblauch und Rosmarin geschmort sind.
45 Min., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1 ELGemüsebouillonfür 1,2 l Wasser; Verpackung prüfen
- 300 gPolentamittelfein
- 5 ELOlivenöl
- 1Zwiebeln
- 3 ZehenKnoblauch
- 5 gRosmarin frisch2 Zweige
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 800 gWeisse Bohnen (Dose)abgespült
- 150 gSpinat (optional)oder Mangold
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie.
So gehts
- 1
1,2 l Wasser mit der Bouillon aufkochen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei kleiner Hitze nach Packungsangabe köcheln, häufig rühren, bis sie dick und cremig ist. 2 EL Olivenöl unterrühren.
- 2
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
- 3
Restliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 5 Minuten dünsten, Knoblauch und Rosmarin 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
- 4
Tomaten und Bohnen zugeben und offen 12 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich ist. Spinat untermischen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Polenta in tiefe Teller geben, Bohnen darauf verteilen und mit einem Faden Olivenöl beträufeln.