Rösti mit Spiegelei und Rahmspinat

Rösti aus gekochten Kartoffeln, beidseitig knusprig gebraten, mit Spiegelei und Spinat.

45 Min., davon 30 Min. am Herd

Zutaten

Portionen

Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.

Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.

1
Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel reiben und mit 1 TL Salz locker mischen.
Am besten gelingen Kartoffeln, die am Vortag gekocht wurden und über Nacht kalt standen. Ohne Vortageskartoffeln: spätestens am Morgen 25 Minuten in der Schale kochen und auskühlen lassen.
2
20 g Butter und das Öl in einer beschichteten Bratpfanne von 28 cm bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffeln einfüllen und 3 Minuten unter Wenden anbraten.
3
Kartoffeln zu einem flachen Kuchen andrücken, den Rand mit der Bratschaufel leicht einziehen. 15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
4
Rösti mit Hilfe eines Tellers wenden, 20 g Butter am Rand zugeben und weitere 12 Minuten braten.
5
Inzwischen Rahmspinat nach Packungsangabe zugedeckt erwärmen.
6
Eier in einer zweiten Bratpfanne mit wenig Butter bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Pfeffer würzen. Rösti in Stücke schneiden und mit Ei und Spinat servieren.

Rösti aus gekochten Kartoffeln, beidseitig knusprig gebraten, mit Spiegelei und Spinat.

45 Min., davon 30 Min. am Herd

Portionen

Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.

Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.

1
Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel reiben und mit 1 TL Salz locker mischen.
Am besten gelingen Kartoffeln, die am Vortag gekocht wurden und über Nacht kalt standen. Ohne Vortageskartoffeln: spätestens am Morgen 25 Minuten in der Schale kochen und auskühlen lassen.
2
20 g Butter und das Öl in einer beschichteten Bratpfanne von 28 cm bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffeln einfüllen und 3 Minuten unter Wenden anbraten.
3
Kartoffeln zu einem flachen Kuchen andrücken, den Rand mit der Bratschaufel leicht einziehen. 15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
4
Rösti mit Hilfe eines Tellers wenden, 20 g Butter am Rand zugeben und weitere 12 Minuten braten.
5
Inzwischen Rahmspinat nach Packungsangabe zugedeckt erwärmen.
6
Eier in einer zweiten Bratpfanne mit wenig Butter bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Pfeffer würzen. Rösti in Stücke schneiden und mit Ei und Spinat servieren.