Tomatenwähe mit Mozzarella
Kuchenteig mit Tomatenscheiben, Mozzarella und Eierguss mit Basilikum.
1 Std., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 320 gMürbeteig1 Form, rund ausgewallt, für 30–32 cm; Verpackung prüfen
- 30 gParmesangerieben
- 6Tomatenfest, ca. 700 g
- 150 gMozzarella
- 3Eier
- 1½ dlHalbrahm
- 1 dlVollmilch
- 30 gBasilikum
- 1 TLOregano
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.
So gehts
- 1
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig mit dem Backpapier in ein Wähenblech von 30–32 cm legen, Boden dicht einstechen und mit Parmesan bestreuen, damit er nicht durchweicht.
- 2
Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen und leicht salzen. 10 Minuten Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.
- 3
Tomaten dachziegelartig auf den Teig legen, Mozzarella in Stücken dazwischen verteilen. Mit Oregano und Pfeffer würzen.
- 4
Eier, Halbrahm und Milch verquirlen, die Hälfte des Basilikums fein schneiden und untermischen, salzen und über die Tomaten giessen.
- 5
Auf der untersten Rille 30–35 Minuten backen, bis der Guss fest und der Rand goldbraun ist.
- 6
5 Minuten ruhen lassen und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.