Chana Masala mit Reis
Kichererbsen in einer mild gewürzten Tomaten-Zwiebel-Sauce, dazu Basmatireis.
30 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 300 gLangkornreisBasmati
- 800 gKichererbsen (Dose)2 Dosen, abgespült, abgetropft
- 2Zwiebelnfein gehackt
- 3 ZehenKnoblauchgepresst
- 20 gIngwergeschält, fein gerieben
- 3 ELRapsöl
- 1 TLKreuzkümmelgemahlen
- 2 TLCurrymild; Verpackung prüfen
- ½ TLKurkuma
- 1 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- 1 ELTomatenpüree
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 1 TLSalz
- 1Zitronen (optional)Saft
- 10 gKoriander frisch (optional)Blätter
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Senf.
So gehts
- 1
Reis mit 4,5 dl Wasser und ½ TL Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Min. köcheln, dann neben dem Herd 5 Min. zugedeckt ziehen lassen.
- 2
Inzwischen Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln 6 Min. dünsten, bis sie goldgelb sind.
- 3
Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma, Paprika und Tomatenpüree zugeben und 1 Min. unter Rühren mitdünsten.
- 4
Tomaten, Kichererbsen, 1,5 dl Wasser und ½ TL Salz zugeben, aufkochen und offen 10 Min. köcheln. Etwa ein Viertel der Kichererbsen am Pfannenrand mit einer Gabel zerdrücken, damit die Sauce bindet.
- 5
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Mit dem Reis anrichten, Koriander und Chiliflocken separat dazu stellen.