Gebratener Reis mit Ananas und Kichererbsen
Reis vom Vortag mit knusprigen Kichererbsen, Ananas und Erbsen aus der Pfanne.
55 Min., davon 20 Min. am Herd (20 Min. mit Rest vom Vortag)
Zutaten
Portionen
- 300 gLangkornreisam Vortag gekocht und kalt gestellt (ergibt ca. 900 g)
- 400 gKichererbsen (Dose)abgespült, abgetropft
- 435 gAnanas (Dose)Stücke, abgetropft
- 200 gErbsen (gefroren)
- 2Rüebligeschält
- 3Frühlingszwiebeln
- 2 ZehenKnoblauchgepresst
- 10 gIngwergeschält, fein gerieben
- 3 ELRapsöl
- 1 TLCurrymild; Verpackung prüfen
- 4 ELTamariglutenfrei gekennzeichnet; Verpackung prüfen
- 1Limetten (optional)in Schnitzen
- 10 gKoriander frisch (optional)Blätter
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Soja, Senf.
So gehts
- 1
Rüebli in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Weiss und Grün getrennt. Grössere Ananasstücke halbieren. Erbsen in einem Sieb kurz unter warmem Wasser antauen lassen.
- 2
Öl auf zwei grosse Bratpfannen verteilen (oder alles im Wok) und bei hoher Hitze erwärmen. Kichererbsen 4 Min. braten, bis sie leicht knusprig sind. Rüebli, Zwiebelweiss, Knoblauch und Ingwer zugeben und 2 Min. mitbraten.
- 3
Reis auf die Pfannen verteilen, Klumpen mit der Bratschaufel lösen und 5 Min. braten, dabei nur alle 1 bis 2 Min. wenden, damit er leicht anröstet.
Ohne Reste: Reis 30 Min. vorher kochen, auf einem Blech ausbreiten und auskühlen lassen. Das Rezept dauert dann rund 55 Min.
- 4
Erbsen, Ananas, Curry und Tamari zugeben und 2 Min. wenden, bis alles dampfend heiss ist.
- 5
Mit Zwiebelgrün und Koriander bestreuen. Limettenschnitze und Chiliflocken separat dazu stellen.