Penne mit weissen Bohnen, Spinat und Zitrone
Penne mit weissen Bohnen, Cherrytomaten und Blattspinat, mit Zitrone und Hefeflocken.
25 Min., davon 15 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 400 gPenne
- 1 ELSalzfür das Kochwasser
- 400 gWeisse Bohnen (Dose)abgespült, abgetropft
- 250 gSpinatgewaschen
- 250 gCherrytomaten
- 3 ZehenKnoblauchin feinen Scheiben
- 4 ELOlivenöl
- 1ZitronenSchale und Saft
- 3 ELHefeflocken
- Pfeffer nach Belieben
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten.
So gehts
- 1
3 l Wasser aufkochen, salzen und die Penne nach Packungsangabe al dente kochen. Vor dem Abgiessen 2 dl Kochwasser abschöpfen.
- 2
Inzwischen Tomaten halbieren. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
- 3
Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch 1 Min. dünsten, ohne dass er bräunt. Tomaten 3 Min. mitdünsten. Bohnen und 1 dl Kochwasser zugeben, 3 Min. köcheln und einige Bohnen mit der Gabel zerdrücken.
- 4
Spinat portionsweise unterheben und 2 Min. zusammenfallen lassen.
- 5
Penne, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Hefeflocken untermischen. Bei Bedarf wenig Kochwasser zugeben, bis die Sauce die Penne überzieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Chiliflocken separat dazu stellen.