Rösti mit Räuchertofu und Rüeblisalat

Für 4 Portionen. Tipp aufs Feld hakt ab.

• 1 kgRösti
• 250 gTofu geräuchert
• 4 ELRapsöl
• 500 gRüebli
• 1Äpfel
• 1Zitronen
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLAhornsirup
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• 10 gPetersilie