Rote Linsensuppe mit Tomaten und Kreuzkümmel
Pürierte Suppe aus roten Linsen, Rüebli und Tomatenpüree, mit Zitrone abgeschmeckt.
30 Min., davon 12 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 300 gLinsen rot
- 2 ELGemüsebouillon
- 2Zwiebeln
- 2Rüebligeschält
- 2 ZehenKnoblauchgepresst
- 3 ELOlivenöl
- 2 ELTomatenpüree
- 2 TLKreuzkümmelgemahlen
- 1 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- 1 TLSalz
- 1Zitronenhalb Saft, halb in Schnitzen
- 20 gPetersilie (optional)gehackt
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie.
So gehts
- 1
1,4 l Wasser im Wasserkocher aufkochen. Zwiebeln hacken, Rüebli fein würfeln. Linsen in einem Sieb abspülen.
- 2
Öl in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Rüebli 4 Min. dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch, Tomatenpüree, Kreuzkümmel und Paprika zugeben und 1 Min. mitdünsten.
- 3
Linsen, das heisse Wasser, Bouillon und ½ TL Salz zugeben und aufkochen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln, bis die Linsen zerfallen und die Rüebli weich sind.
- 4
Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Ist sie zu dick, wenig heisses Wasser zugeben. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- 5
Mit Petersilie bestreuen. Zitronenschnitze und Chiliflocken separat dazu stellen.