Pancakes mit Ahornsirup und Beeren

• 250 gMehl weiss
• 2 TLBackpulver
• 1 ELZucker
• 1 PriseSalz
• 2Eier
• 3 dlVollmilch
• 40 gButter30 g für den Teig, Rest für die Pfanne
• 300 gBeeren (gefroren)im Sommer frische Beeren
• 6 ELAhornsirup

Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.

1. 1

   Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und 30 g flüssige Butter dazugeben und mit dem Schwingbesen glatt rühren. 10 Min. ruhen lassen.

3. 3

   Inzwischen die Beeren in einer kleinen Pfanne zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. erwärmen.

4. 4

   Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit Butter ausstreichen. Je 2 EL Teig pro Pancake hineingeben, 3 bis 4 Stück pro Durchgang, und 2 Min. backen, bis an der Oberfläche Blasen aufsteigen.

5. 5

   Wenden und 1 Min. fertig backen. Fertige Pancakes zugedeckt auf einem Teller warm halten, restlichen Teig gleich backen.

6. 6

   Mit den Beeren und Ahornsirup servieren.