Shakshuka mit Spinat und Feta
Eier in Tomaten-Peperoni-Sauce mit Spinat gegart, mit Feta und Brot.
30 Min., davon 15 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 2 ELOlivenöl
- 1Zwiebeln
- 1Peperoni rot
- 1 ZeheKnoblauchgepresst
- 1 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- ½ TLKreuzkümmel
- 800 gGehackte Tomaten (Dose)2 Dosen
- 1 PriseZucker
- ½ TLSalz
- 150 gSpinatBlattspinat, oder 150 g TK-Spinat aufgetaut
- 6Eier
- 100 gFeta (optional)
- 400 gHalbweissbrotVerpackung prüfen
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier.
So gehts
- 1
Zwiebel und Peperoni fein würfeln. Öl in einer grossen Bratpfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen und beides 6 Min. dünsten, bis es weich ist.
- 2
Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel 1 Min. mitdünsten. Tomaten, Zucker und Salz beigeben und offen 8 Min. köcheln, bis die Sauce dicklich ist.
- 3
Spinat in zwei Portionen unterrühren und 1 Min. zusammenfallen lassen.
- 4
Mit einem Löffel 6 Mulden in die Sauce drücken und in jede ein Ei schlagen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 7 Min. garen, bis das Eiweiss fest ist. Eier für die Erwachsenen herausheben, die übrigen 3 Min. länger garen, bis auch das Eigelb fest ist.
- 5
Feta darüber bröckeln. Mit Brot servieren, Chiliflocken separat dazustellen.