Berglinsen mit Rüebli, Lauch und Salzkartoffeln
Berglinsen mit glasiertem Wintergemüse und Salzkartoffeln.
30 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 250 gBerglinsenabgespült
- 1Lorbeerblätter
- 800 gKartoffeln festkochendgeschält, halbiert
- 3Rüebliin Scheiben
- 1Lauchin Ringen, gewaschen
- 1Zwiebelngehackt
- 2 ELRapsöl
- 1 ELTomatenpüree
- 1 TLAhornsirup
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 1 ELBalsamico
- 1 TLSenf (optional)
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 20 gPetersilie (optional)gehackt
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie, Sulfite.
So gehts
- 1
Linsen mit dem Lorbeerblatt in 1 l ungesalzenem Wasser aufkochen und 20 Min. köcheln, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- 2
Kartoffeln in Salzwasser aufkochen und 20 Min. weich kochen.
- 3
Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Rüebli und Lauch 6 Min. dünsten. Tomatenpüree und Ahornsirup 1 Min. mitdünsten, bis das Gemüse glänzt.
- 4
Linsen abgiessen, Lorbeer entfernen. Linsen mit 1,5 dl Wasser und der Bouillon zum Gemüse geben und 5 Min. köcheln.
- 5
Mit Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den abgegossenen Kartoffeln anrichten und Petersilie darüberstreuen.