Bratkartoffeln mit Kräuterquark und Gurkensalat
Kartoffeln vom Vortag knusprig gebraten, dazu Quark mit Schnittlauch.
50 Min., davon 20 Min. am Herd (25 Min. mit Rest vom Vortag)
Zutaten
Portionen
- 1 kgKartoffeln festkochendam Vortag in der Schale gekocht
- 1Zwiebelnin Streifen
- 4 ELRapsöl
- 1 TLPaprika (Gewürz)
- 500 gQuarkHalbfett- oder Rahmquark
- 1 dlVollmilch
- 25 gSchnittlauchfein geschnitten
- 1 ZeheKnoblauch (optional)gepresst
- 1Gurkefein gehobelt
- 1 ELWeissweinessig
- 1 ELOlivenöl
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Milch, Sulfite.
So gehts
- 1
Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Ohne Reste: Kartoffeln ungeschält 20 Min. kochen und kurz auskühlen lassen. Das Rezept dauert dann rund 50 Min.
- 2
Je 2 EL Rapsöl in zwei Bratpfannen bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Kartoffeln verteilen, sodass sie in einer Lage liegen, und 5 Min. braten, ohne zu wenden.
- 3
Wenden, Zwiebel beigeben und weitere 8 Min. braten, gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln rundum goldbraun sind. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Inzwischen Quark mit Milch glatt rühren, Schnittlauch und Knoblauch untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Gurke mit Essig, Olivenöl und wenig Salz mischen. Alles zusammen anrichten.