Gebratener Reis mit Tofu und Erbsen
Reis vom Vortag, in der Pfanne mit Gemüse und Tofu gebraten.
1 Std., davon 25 Min. am Herd (25 Min. mit Rest vom Vortag)
Zutaten
Portionen
- 300 gLangkornreisam Vortag gekocht (ergibt ca. 900 g)
- 400 gTofu naturin 1-cm-Würfeln
- 2Rüebliin kleinen Würfeln
- 200 gErbsen (gefroren)
- 3Frühlingszwiebelnin Ringen, Weisses und Grünes getrennt
- 1 ZeheKnoblauchgehackt
- 10 gIngwerfein gerieben
- 3 ELRapsöl
- 4 ELSojasauceVerpackung prüfen
- 1 TLSesamöl (optional)
- 1 ELSesam geröstet (optional)
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Soja.
So gehts
- 1
Tofu mit Haushaltpapier trocken tupfen. 2 EL Öl in einer grossen Bratpfanne stark erhitzen und den Tofu 7 Min. rundum goldbraun braten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen und herausnehmen.
- 2
Restliches Öl in die Pfanne geben. Rüebli, Knoblauch, Ingwer und das Weisse der Frühlingszwiebeln 3 Min. unter Rühren braten.
- 3
Kalten Reis beigeben, Klumpen mit der Kelle zerdrücken und 4 Min. braten, bis einzelne Körner leicht knusprig sind.
Ohne Reste: Reis 30 Min. vorher kochen, auf einem Blech ausbreiten und auskühlen lassen. Frischer, warmer Reis klebt.
- 4
Erbsen untermischen und 2 Min. mitbraten, bis sie heiss sind.
- 5
Tofu und restliche Sojasauce untermischen. Mit Sesamöl, Sesam und dem Grünen der Frühlingszwiebeln anrichten.