Tortilla mit Kartoffeln und Zucchetti
Spanisches Kartoffel-Omelett aus der Pfanne, dazu Salat.
55 Min., davon 15 Min. am Herd (30 Min. mit Rest vom Vortag)
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 700 gKartoffeln festkochendam Vortag in der Schale gekocht
- 1Zucchettiin dünnen Scheiben
- 1Zwiebelnin feinen Streifen
- 8Eier
- 4 ELOlivenöl
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 gGemischter Salat im Beutel
- 1 ELBalsamico
Allergene
Enthält laut Rezept: Eier, Sulfite.
So gehts
- 1
Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Ohne Reste: Kartoffeln ungeschält 20 Min. in Salzwasser kochen und kurz ausdampfen lassen. Das Rezept dauert dann rund 25 Min. länger.
- 2
3 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne (26 cm) mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Zucchetti 5 Min. dünsten. Kartoffeln beigeben und 4 Min. mitbraten, salzen.
- 3
Eier mit ½ TL Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse giessen.
- 4
Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. stocken lassen, bis die Oberfläche fast fest ist.
- 5
Tortilla auf einen grossen Teller gleiten lassen, mit der Pfanne zudecken und wenden. Weitere 2 Min. braten.
- 6
Salat mit Balsamico, restlichem Öl und wenig Salz mischen. Tortilla in Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren.