Linsen-Dal mit Reis
Rote Linsen in Tomaten-Kokos-Sauce, mild gewürzt, dazu Reis.
30 Min., davon 15 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 250 gLinsen rotabgespült
- 1Zwiebelnfein gehackt
- 2 ZehenKnoblauchgepresst
- 15 gIngwergeschält, fein gerieben
- 2 ELRapsöl
- 2 TLCurrymild; Verpackung prüfen
- 1 TLKurkuma
- 1 TLKreuzkümmel
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 4 dlKokosmilch
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- Salz nach Belieben
- 300 gLangkornreis
- 1Limetten (optional)Saft
- 10 gKoriander frisch (optional)Blätter
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie, Senf.
So gehts
- 1
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
- 2
Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel darin 4 Min. dünsten, bis sie glasig ist. Knoblauch, Ingwer, Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel 1 Min. mitdünsten.
- 3
Linsen, Tomaten, Kokosmilch, Bouillon und 3 dl Wasser beigeben und aufkochen.
- 4
Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Linsen zerfallen. Wird das Dal zu dick, wenig Wasser nachgiessen.
- 5
Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Mit dem Reis anrichten, Koriander und Chiliflocken separat dazu stellen.