Polenta mit Peperonata
Weiche Polenta mit geschmorten Peperoni in Tomatensauce.
30 Min., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 250 gPolentafein, Kochzeit 5 bis 10 Min.
- 2 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 2 ELHefeflocken (optional)
- 2Peperoni rotin 1-cm-Streifen
- 2Peperoni gelbin 1-cm-Streifen
- 1Zwiebelnin Streifen
- 1 ZeheKnoblauchgepresst
- 4 ELOlivenöl
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 1 PriseZucker
- 1 ELBalsamico
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 15 gBasilikum (optional)Blätter
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie, Sulfite.
So gehts
- 1
3 EL Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Peperoni 8 Min. dünsten, bis sie weich werden.
- 2
Knoblauch 1 Min. mitdünsten. Tomaten, Zucker und ½ TL Salz beigeben und zugedeckt 12 Min. schmoren, bis die Peperoni ganz weich sind.
- 3
Inzwischen 1 l Wasser mit der Bouillon aufkochen. Polenta unter Rühren mit dem Schwingbesen einrieseln lassen und bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln, oft rühren.
- 4
Restliches Öl und die Hefeflocken unter die Polenta rühren. Ist sie zu fest, wenig heisses Wasser dazugeben.
- 5
Peperonata mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Polenta anrichten und Basilikum darüberzupfen.