Reisnudeln mit Tofu, Gemüse und Erdnusssauce
Gebratene Reisnudeln mit Peperoni, Rüebli und Tofu in milder Erdnusssauce.
25 Min.
Zutaten
Portionen
- 250 gReisnudeln
- 400 gTofu naturin 1-cm-Würfeln
- 1Peperoni rotin feinen Streifen
- 2Rüebliin feinen Streifen
- 3Frühlingszwiebelnin Ringen
- 3 ELRapsöl
- 3 ELErdnussbutter
- 4 ELSojasauceVerpackung prüfen
- 1LimettenSaft
- 1 ELAhornsirup
- 1 ZeheKnoblauchgepresst
- 10 gIngwerfein gerieben
- Chiliflocken nach Belieben (optional)separat für die Erwachsenen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Erdnüsse, Soja.
Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.
So gehts
- 1
Reisnudeln nach Packungsangabe in heissem Wasser einweichen, abgiessen und kalt abspülen.
- 2
Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und 4 EL warmes Wasser glatt rühren.
- 3
Tofu trocken tupfen. 2 EL Öl in einer grossen Bratpfanne stark erhitzen und den Tofu 7 Min. rundum goldbraun braten. Herausnehmen.
- 4
Restliches Öl in die Pfanne geben. Rüebli und Peperoni bei hoher Hitze 4 Min. unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.
- 5
Nudeln, Tofu und Sauce beigeben und 2 Min. wenden, bis alles heiss ist. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, Chiliflocken separat dazu stellen.