Spaghetti mit Auberginen und Ricotta
Gebratene Auberginen in Tomatensauce, mit Ricotta und Basilikum.
30 Min., davon 20 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 400 gSpaghetti
- 600 gAuberginein 1,5-cm-Würfeln
- 5 ELOlivenöl
- 2 ZehenKnoblauchfein gehackt
- 800 gGehackte Tomaten (Dose)2 Dosen
- 1 TLOregano
- 1 PriseZucker
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 gRicotta
- 20 gBasilikumBlätter
- 40 gParmesan (optional)gerieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch.
Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.
So gehts
- 1
4 EL Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Auberginen mit ½ TL Salz 10 Min. braten, gelegentlich wenden, bis sie weich und rundum gebräunt sind.
- 2
Knoblauch und restliches Öl beigeben und 1 Min. mitbraten. Tomaten, Oregano und Zucker dazugeben und offen 10 Min. köcheln.
- 3
Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 dl Kochwasser abschöpfen, dann abgiessen.
- 4
Spaghetti mit der Sauce und wenig Kochwasser mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Mit Ricotta in Flocken und Basilikum anrichten, Parmesan separat dazu stellen.