Zucchetti-Kartoffel-Puffer mit Joghurtsauce
Geraffelte Zucchetti und Kartoffeln, knusprig gebraten, dazu Kräuterjoghurt und Salat.
30 Min.
Zutaten
Portionen
- 400 gZucchettigrob geraffelt
- 400 gKartoffeln festkochendgeschält, grob geraffelt
- 2Eier
- 40 gMehl weiss
- 40 gParmesangerieben
- 1 TLSalz
- Pfeffer nach Belieben
- 6 ELRapsöl
- 340 gGriechischer Joghurt
- 1 ZeheKnoblauch (optional)gepresst
- 5 gDill (optional)gehackt
- ½ZitronenSaft
- 150 gGemischter Salat im Beutel
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.
Keine Allergien hinterlegt, Filter aus. Allergene nach Standardzutaten. Zutatenliste auf der Verpackung prüfen. Keine Garantie.
So gehts
- 1
Zucchetti mit dem Salz mischen und 5 Min. stehen lassen. Zucchetti und Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken.
- 2
Mit Eiern, Mehl, Parmesan und Pfeffer zu einer Masse mischen.
- 3
Joghurt mit Knoblauch, Dill und Zitronensaft verrühren und mit einer Prise Salz würzen.
- 4
3 EL Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Pro Puffer 2 EL Masse hineingeben und flach drücken. Pro Seite 3 bis 4 Min. braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5
Auf Haushaltpapier abtropfen lassen und mit restlichem Öl und Masse wiederholen.
- 6
Puffer mit Joghurtsauce und Salat servieren.