Älplermagronen mit Apfelmus
Hörnli und Kartoffeln in Rahm mit Käse, darüber gebratene Zwiebeln, dazu Apfelmus.
40 Min., davon 25 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 400 gKartoffeln festkochend
- 350 gHörnli
- 2Zwiebeln
- 30 gButter
- 2 dlHalbrahm
- 1 dlVollmilch
- 180 gReibkäse gemischt
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 700 gApfelmus
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch.
So gehts
- 1
In einer grossen Pfanne reichlich Salzwasser aufkochen. Kartoffeln schälen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden.
- 2
Kartoffeln 5 Minuten kochen, dann die Hörnli zugeben und nach Packungsangabe mitkochen, bis sie al dente sind (ca. 10 Minuten). Kartoffeln müssen dann weich sein.
- 3
Inzwischen die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich wenden.
- 4
Hörnli und Kartoffeln abgiessen und zurück in die Pfanne geben. Halbrahm und Milch zugeben und aufkochen.
- 5
Pfanne vom Herd ziehen, Käse portionenweise unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
- 6
Zwiebeln darüber verteilen, Apfelmus separat dazu servieren.