Blumenkohlgratin mit Salzkartoffeln
Blumenkohl in Käsesauce überbacken, dazu Salzkartoffeln.
50 Min., davon 25 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1 kgBlumenkohl1 Kopf
- 800 gKartoffeln festkochend
- Salz nach Belieben
- 30 gButter
- 30 gMehl weiss
- 5 dlVollmilch
- 120 gGruyèregerieben
- 1 TLSenf (optional)
- Muskatnuss nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 20 gPaniermehl (optional)Verpackung prüfen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- 2
Blumenkohl in Röschen teilen und in einer zweiten Pfanne in Salzwasser 6 Minuten vorkochen, bis er knapp weich ist. Gut abtropfen lassen und in eine gefettete Gratinform geben.
- 3
Butter schmelzen, Mehl 1 Minute darin dünsten, Milch nach und nach mit dem Schwingbesen einrühren und 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, zwei Drittel des Käses und den Senf unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Sauce über den Blumenkohl giessen, mit restlichem Käse und Paniermehl bestreuen.
- 5
In der Ofenmitte 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit den Kartoffeln servieren.