Gemüselasagne
Lasagne mit Zucchetti, Peperoni und Rüebli in Tomatensauce und Béchamel.
1 Std. 30 Min., davon 40 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 2Zucchetti
- 1Peperoni rot
- 2Rüebli
- 3 ELOlivenöl
- 700 gPassierte Tomaten
- 1 TLOregano
- 40 gButter
- 40 gMehl weiss
- 7 dlVollmilch
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 250 gLasagneblätterohne Vorkochen; Verpackung prüfen
- 150 gMozzarella gerieben
- 40 gParmesangerieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch.
So gehts
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchetti, Peperoni und Rüebli in 1 cm grosse Würfel schneiden.
- 2
Olivenöl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten dünsten, Gemüse zugeben und 8 Minuten braten, bis es leicht Farbe annimmt.
- 3
Passierte Tomaten, 1 dl Wasser und Oregano zugeben und 10 Minuten offen köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute dünsten. Milch nach und nach mit dem Schwingbesen einrühren und 5 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich ist. Mit Salz und Muskat würzen.
- 5
In eine Form von ca. 20 × 30 cm abwechselnd Gemüsesauce, Lasagneblätter und Béchamel schichten. Die Blätter müssen ganz mit Sauce bedeckt sein. Mit Béchamel abschliessen.
- 6
Mozzarella und Parmesan darüberstreuen. In der Ofenmitte 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Blätter weich sind (mit einem Messer prüfen).
- 7
Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Lasagne nicht zerläuft.