Halloumi mit Ofengemüse und Bulgur
Kürbis, Rüebli und Zwiebeln vom Blech mit gebackenem Halloumi, dazu Zitronen-Bulgur.
50 Min., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 600 gKürbis Hokkaidoausserhalb der Saison Süsskartoffeln
- 300 gRüebli
- 2Rote Zwiebeln
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLPaprika (Gewürz)edelsüss
- 1 TLKreuzkümmel
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 250 gHalloumi
- 1 ELHonig (optional)
- 250 gBulgur
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 1Zitronen
- 30 gPetersilie
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch, Sellerie.
So gehts
- 1
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis entkernen und mit der Schale in 2 cm grosse Würfel schneiden, Rüebli schräg in Scheiben, Zwiebeln in Schnitze.
- 2
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech mit 3 EL Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und in der Ofenmitte 20 Minuten backen.
- 3
Inzwischen Bulgur mit Bouillon und 5 dl Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen. Mit Zitronensaft, restlichem Öl und gehackter Petersilie mischen.
- 4
Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zwischen das Gemüse legen und mit Honig beträufeln. 12 Minuten weiterbacken, bis der Käse an den Rändern braun ist.
- 5
Bulgur auf Teller verteilen, Gemüse und Halloumi darauf anrichten.