Hirse-Gemüse-Küchlein mit Joghurtsauce
Küchlein aus Hirse, geraffelten Rüebli, Zucchetti und Käse, im Ofen gebacken.
1 Std., davon 30 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 200 gHirse
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 2Rüebli
- 1Zucchettioder Lauch
- 2Frühlingszwiebelnoder 1 Zwiebel
- 2Eier
- 80 gEmmentalergerieben
- 40 gPaniermehlVerpackung prüfen
- 20 gPetersilie
- 3 ELRapsöl
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 180 gNaturjoghurt
- ½Zitronen
- 150 gGemischter Salat im Beutel (optional)
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch, Sellerie.
So gehts
- 1
Hirse heiss spülen, mit Bouillon und 5 dl Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten garen. Offen 10 Minuten auskühlen lassen.
Mit ca. 550 g gekochter Hirse, Quinoa oder Reis vom Vortag entfällt dieser Schritt.
- 2
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rüebli und Zucchetti fein raffeln, Zucchetti mit den Händen gut ausdrücken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken.
- 3
Hirse, Gemüse, Eier, Käse, Paniermehl, 1 TL Salz und Pfeffer gut mischen. Ist die Masse zu feucht, etwas Paniermehl zugeben.
- 4
Mit nassen Händen 12 flache Küchlein formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl bestreichen. In der Ofenmitte 25 Minuten backen, nach 15 Minuten wenden, bis sie goldbraun und fest sind.
- 5
Joghurt mit Zitronensaft und Salz verrühren. Küchlein mit Sauce und Salat servieren.
Reste kalt im Brot oder kurz in der Pfanne aufgewärmt.