Fischgratin mit Spinat und Reis
Kabeljau auf Blattspinat in einer leichten Käsesauce überbacken, dazu Reis.
45 Min., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 300 gLangkornreis
- Salz nach Belieben
- 450 gSpinat (gefroren)
- 1Zwiebeln
- 40 gButter10 g zum Dünsten, 30 g für die Sauce
- Muskatnuss nach Belieben
- 500 gKabeljau
- 1Zitronen
- 30 gMehl weiss
- 4 dlVollmilch
- 80 gGruyèregerieben
- Pfeffer nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Fisch, Milch.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Reis in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten garen.
- 2
Zwiebel fein hacken und in 10 g Butter 3 Minuten dünsten. Gefrorenen Spinat zugeben und zugedeckt 8 Minuten auftauen lassen, dann offen 3 Minuten weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Spinat ausdrücken, mit Salz und Muskat würzen und in eine Gratinform verteilen.
- 3
Fisch in 4 Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und auf den Spinat legen.
- 4
Restliche Butter schmelzen, Mehl 1 Minute darin dünsten, Milch nach und nach mit dem Schwingbesen einrühren und 4 Minuten köcheln. Die Hälfte des Käses einrühren und mit Salz und Muskat würzen.
- 5
Sauce über den Fisch giessen, mit dem restlichen Käse bestreuen und in der Ofenmitte 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Oberfläche goldbraun.
- 6
Mit dem Reis servieren.