Kartoffelgratin mit Broccoli
Kartoffelscheiben und Broccoli in Rahmmilch mit Gruyère gebacken.
1 Std. 15 Min., davon 25 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1 kgKartoffeln festkochend
- 400 gBroccoli
- 1 ZeheKnoblauch
- 10 gButterfür die Form
- 3 dlVollmilch
- 2 dlHalbrahm
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 120 gGruyèregerieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Milch.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gratinform mit der Knoblauchzehe ausreiben und mit Butter einfetten.
- 2
Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben hobeln. Broccoli in kleine Röschen teilen.
- 3
Milch und Halbrahm in einer weiten Pfanne mit 1,5 TL Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Kartoffeln zugeben und unter vorsichtigem Rühren 8 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht bindet.
- 4
Die Hälfte der Kartoffeln in die Form geben, Broccoli darauf verteilen, restliche Kartoffeln samt Flüssigkeit darübergeben und glatt streichen.
- 5
Käse darüberstreuen und in der Ofenmitte 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind (mit einem Messer prüfen) und die Oberfläche goldbraun ist.
- 6
5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce setzt.