Lachs-Spinat-Lasagne
Lasagne mit Lachswürfeln, Blattspinat und Zitronen-Béchamel.
1 Std. 20 Min., davon 30 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 600 gSpinat (gefroren)
- 1Zwiebeln
- 50 gButter10 g zum Dünsten, 40 g für die Béchamel
- 40 gMehl weiss
- 8 dlVollmilch
- 1Zitronenabgeriebene Schale und Saft
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 400 gLachsfiletohne Haut
- 250 gLasagneblätterohne Vorkochen; Verpackung prüfen
- 120 gMozzarella gerieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Fisch, Milch.
So gehts
- 1
Zwiebel fein hacken und in 10 g Butter 4 Minuten dünsten. Gefrorenen Spinat zugeben, zugedeckt 10 Minuten auftauen lassen, dann offen einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne steht. Spinat ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 2
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Restliche Butter schmelzen, Mehl 1 Minute darin dünsten, Milch nach und nach mit dem Schwingbesen einrühren und 5 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich ist. Mit Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Salz und Muskat würzen.
- 3
Lachs in 2 cm grosse Würfel schneiden und leicht salzen.
- 4
In eine Form von ca. 20 × 30 cm etwas Béchamel geben. Abwechselnd Lasagneblätter, Spinat, Lachs und Béchamel einschichten, mit Blättern und Béchamel abschliessen.
- 5
Mit Käse bestreuen und in der Ofenmitte 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Blätter weich sind.
- 6
10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden.