Lauchwähe
Gedünsteter Lauch mit Käse und Eierguss auf Kuchenteig.
1 Std., davon 25 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 320 gMürbeteig1 Form, rund ausgewallt, für 30–32 cm; Verpackung prüfen
- 600 gLauch
- 20 gButter
- 100 gGruyèregerieben
- 3Eier
- 2 dlHalbrahm
- 1 dlVollmilch
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 1Kopfsalat (optional)oder anderer Blattsalat
- 4 ELSalatsauce (optional)Verpackung prüfen
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.
So gehts
- 1
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- 2
Butter in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch 8 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen und weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
- 3
Teig mit dem Backpapier in ein Wähenblech von 30–32 cm legen und den Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Die Hälfte des Käses darauf streuen, Lauch darauf verteilen.
- 4
Eier, Halbrahm und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Lauch giessen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- 5
Auf der untersten Rille 30–35 Minuten backen, bis der Guss fest ist und goldbraun.
- 6
5 Minuten ruhen lassen und mit Salat servieren.