Moussaka mit Linsen
Auberginen und Kartoffeln mit Linsen-Tomaten-Sauce geschichtet, mit Béchamel überbacken.
1 Std. 30 Min., davon 45 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 2Aubergine
- 500 gKartoffeln festkochend
- 5 ELOlivenöl
- 1Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 200 gLinsen braun
- 400 gGehackte Tomaten (Dose)
- 30 gTomatenpüree2 EL
- ½ TLZimt
- 1 TLOregano
- 40 gButter
- 40 gMehl weiss
- 6 dlVollmilch
- Muskatnuss nach Belieben
- 50 gParmesangerieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch.
So gehts
- 1
Linsen spülen und in 6 dl Wasser ohne Salz 20 Minuten knapp weich kochen, abgiessen.
- 2
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen und geschälte Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit 4 EL Öl bestreichen, salzen und 20 Minuten backen, bis sie weich sind.
- 3
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch hacken und im restlichen Öl 5 Minuten dünsten. Tomatenpüree, Zimt und Oregano kurz mitrühren, Tomaten und Linsen zugeben, 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl 1 Minute darin dünsten, Milch nach und nach mit dem Schwingbesen einrühren und 5 Minuten köcheln, bis sie dicklich ist. Mit Salz und Muskat würzen.
- 5
Ofen auf 180 °C reduzieren. In einer Form von ca. 20 × 30 cm Kartoffeln, die Hälfte der Auberginen, Linsensauce und restliche Auberginen schichten. Béchamel darübergiessen und mit Parmesan bestreuen.
- 6
40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.