Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Gurkensalat
Halbierte Kartoffeln mit Rosmarin aus dem Ofen, dazu Quark mit frischen Kräutern.
55 Min., davon 20 Min. am Herd
Zutaten
Portionen
- 1,2 kgKartoffeln festkochendmittelgross
- 3 ELOlivenöl
- 5 gRosmarin frisch (optional)
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 500 gQuarkHalbfettquark
- 180 gNaturjoghurt
- 25 gSchnittlauch
- 20 gPetersilie
- 1 ZeheKnoblauch (optional)klein
- 1Gurke
- 1 ELWeissweinessig
- 10 gDill (optional)
Allergene
Enthält laut Rezept: Milch, Sulfite.
So gehts
- 1
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 2
Schnittflächen mit Öl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln bestreuen und in der Ofenmitte 40 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
- 3
Kräuter fein schneiden. Quark und Joghurt glatt rühren, Kräuter und gepressten Knoblauch untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Gurke in feine Scheiben hobeln, mit Essig, Dill und Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 5
Kartoffeln mit Kräuterquark und Gurkensalat servieren.