Polenta-Gratin mit Pilzen und Tomaten
Polentascheiben in Tomaten-Pilz-Sauce mit Mozzarella überbacken.
1 Std. 20 Min., davon 25 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1 ELGemüsebouillonfür 1 l Wasser; Verpackung prüfen
- 250 gPolentamittelfein
- 1Zwiebeln
- 250 gChampignons
- 1Zucchetti
- 2 ELOlivenöl
- 500 gPassierte Tomaten
- 1 TLOregano
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 gMozzarella
- 40 gParmesangerieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Milch, Sellerie.
So gehts
- 1
1 l Wasser mit der Bouillon aufkochen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und nach Packungsangabe (mittelfein ca. 20 Minuten) unter häufigem Rühren köcheln, bis sie dick ist. 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 30 Minuten auskühlen lassen.
Mit fester Polenta vom Vortag entfällt dieser Schritt.
- 2
Zwiebel hacken, Champignons in Scheiben schneiden, Zucchetti würfeln. Im Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten braten, bis die Pilze gebräunt sind.
- 3
Passierte Tomaten und Oregano zugeben, 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Polenta in 6 cm grosse Stücke schneiden und leicht überlappend in eine Gratinform legen. Sauce darüber verteilen.
- 5
Mozzarella zerzupfen, mit Parmesan darüberstreuen und in der Ofenmitte 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce am Rand blubbert.