Ofen-Ratatouille mit Hirse
Auberginen, Zucchetti, Peperoni und Tomaten mit Kräutern im Ofen geschmort, dazu Hirse.
1 Std. 5 Min., davon 25 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1Aubergine
- 2Zucchetti
- 1Peperoni rot
- 1Peperoni gelb
- 2Rote Zwiebeln
- 3 ZehenKnoblauch
- 4Tomaten
- 5 ELOlivenöl
- 2 TLKräuter der Provence
- 5 gThymian frisch (optional)
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 250 gHirse
- 1 TLGemüsebouillonVerpackung prüfen
- 30 gBasilikum (optional)
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Sellerie.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aubergine, Zucchetti und Peperoni in 2 cm grosse Würfel, Zwiebeln in Schnitze schneiden, Knoblauch andrücken. Tomaten vierteln.
- 2
Gemüse ausser den Tomaten auf einem tiefen Blech mit Öl, Kräutern, Thymian, 1,5 TL Salz und Pfeffer mischen und 20 Minuten backen.
- 3
Tomaten untermischen und weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Tomaten Saft gezogen haben.
- 4
Inzwischen Hirse in einem Sieb heiss spülen, mit 5 dl Wasser und Bouillon aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten garen. 10 Minuten nachquellen lassen.
- 5
Ratatouille abschmecken, mit Basilikum bestreuen und mit der Hirse servieren.