Quiche mit grünem Spargel
Grüner Spargel mit Frischkäse-Eierguss auf Kuchenteig.
1 Std., davon 20 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 320 gMürbeteig1 Form, rund ausgewallt, 32 cm; Verpackung prüfen
- 500 gSpargel grün
- 3Frühlingszwiebeln
- 4Eier
- 150 gFrischkäse
- 1½ dlHalbrahm
- 80 gGruyèregerieben
- 25 gSchnittlauch (optional)
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig mit dem Backpapier in eine Quiche- oder Springform von 26–28 cm legen, Rand hochziehen und den Boden dicht einstechen.
- 2
Teigboden 10 Minuten blind backen, bis er hell gefärbt ist.
- 3
Holzige Enden des Spargels abbrechen, Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden, Köpfe beiseitelegen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 4
Eier, Frischkäse und Halbrahm glatt verquirlen, Käse und fein geschnittenen Schnittlauch untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Spargelstücke und Frühlingszwiebeln auf dem Boden verteilen, Guss darübergiessen und die Spargelköpfe obenauf legen.
- 6
Auf der untersten Rille 30 Minuten backen, bis der Guss in der Mitte gestockt und goldbraun ist. 5 Minuten ruhen lassen.