Spinat-Ricotta-Lasagne
Lasagne mit Spinat-Ricotta-Füllung und Tomatensauce, ohne Béchamel.
1 Std. 25 Min., davon 30 Min. am Herd
Lässt sich doppelt kochen. Der Rest hält bis zum nächsten Tag.
Zutaten
Portionen
- 1Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 2 ELOlivenöl
- 600 gSpinat (gefroren)
- 500 gRicotta
- 1Eier
- 60 gParmesangerieben
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 700 gPassierte Tomaten
- 1 TLOregano
- 250 gLasagneblätterohne Vorkochen; Verpackung prüfen
- 150 gMozzarella
Allergene
Enthält laut Rezept: Gluten, Eier, Milch.
So gehts
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten. Gefrorenen Spinat zugeben, zugedeckt 10 Minuten auftauen lassen, dann offen einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Spinat ausdrücken. Etwas abkühlen lassen.
- 2
Ricotta, Ei und die Hälfte des Parmesans verrühren, Spinat untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
- 3
Passierte Tomaten mit 1 dl Wasser, Oregano und etwas Salz verrühren.
- 4
Wenig Tomatensauce in eine Form von ca. 20 × 30 cm geben. Abwechselnd Lasagneblätter, Spinatmasse und Tomatensauce einschichten, mit Blättern und Tomatensauce abschliessen. Die obersten Blätter müssen ganz mit Sauce bedeckt sein.
- 5
Mozzarella in Scheiben darauf verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit Alufolie zudecken und 25 Minuten backen, dann ohne Folie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist.
- 6
10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden.